Камчинон ош

Этот центр плова самаркандцы называют «Камчинон ош», а на картах он отмечен по названию посёлка — Кавчинон (Qavchinon). Заведение находится в посёлке Кавчинони-Боло Самаркандского района, примерно в 5,5 км к югу от Регистана по прямой, у остановки «Махалля Кавчинон». На туристов оно не рассчитано: обстановка самая простая, а большинство гостей — местные жители.

Здесь готовят только самаркандский плов. К нему подают лепёшку, салат, сюзьму и соленья; в отзывах упоминаются также чалоп и гураоб — подсоленный сок незрелого винограда. Имя повара Акобира-аки гости называют в отзывах особенно часто.

В обед у казана выстраивается очередь: гостям выдают номерок, и ждать порой приходится 20–30 минут. Плов накладывают прямо у казана, на глазах у гостей. Он может закончиться уже к середине дня, поэтому лучше приезжать между 11:00 и 12:00.