Традиция · По всей стране
Чайная культура и чайхана
Зелёный чай, который «возвращают» в чайник, пиала, налитая лишь наполовину, и чайхана — сердце махалли: так начинается и заканчивается узбекский день.
Традиция · По всей стране
Гостеприимство и дастархан
«Гость выше отца»: почётное место тур, дастархан, который никогда не пустует, и застольный этикет — от преломления лепёшки до заключительной молитвы.
Пожалуйте на почётное место
Принять гостя в узбекском доме — честь; как говорит пословица, «гость выше отца». Хозяин встречает гостей у дверей и усаживает на тур — самое дальнее от входа и самое почётное место. Дастархан, расстеленный на полу или на низком столе, никогда не пустует: сначала лепёшки, чай, изюм, орехи, халва и фрукты, затем суп и лишь в конце плов или другое главное блюдо.
Хозяин ломает лепёшку и кладёт перед гостями; чай разливает он сам или самый младший в семье. Руки моют до и после еды, часто из кувшина над тазом. В конце трапезы старший произносит короткую молитву, и все проводят ладонями по лицу — лишь после этого вставать из-за стола вежливо.
Советы гостю
Входя в дом, снимите обувь и здоровайтесь со старшими, приложив правую руку к сердцу. Не кладите лепёшку вверх дном и не роняйте её, а кусок, который отломил для вас хозяин, обязательно съешьте. Прийти в гости со сладостями или фруктами — хороший тон. Хозяин будет снова и снова предлагать еду; чтобы показать, что вы сыты, поблагодарите от души, приложив руку к сердцу. Если на прощание вам дадут что-то со стола — сарқит, — не отказывайтесь: так делятся благодатью.
Источники (3)
Традиция · По всей стране
Узбекская свадьба
От сватовства до поклона невесты: узбекская свадьба — не однодневный праздник, а цепочка обрядов, соединяющих две семьи.
Традиция · По всей стране
Бешик-той (праздник колыбели)
Обряд, когда первенца впервые укладывают в колыбель: колыбель и подарки под звуки карная и сурная привозят родственники матери.
Традиция · По всей стране
Махалля
«Маленький город внутри города»: соседская община вокруг гузара, чайханы, мечети и аксакала — основа узбекской жизни.
Традиция · По всей стране
Хашар
Безвозмездный общий труд соседей: от рытья каналов до строительства домов, а сегодня — субботники в махалле перед праздниками.
Традиция · По всей стране
Традиции Навруза
Праздник весеннего равноденствия: хашар и обновки, сумаляк, который варят всю ночь, кук-самса, песня «Бойчечак», кураш и купкари.
Традиция · Бухарская обл.
Шашмаком и искусство макома
«Шесть макомов» — сложившийся в Бухаре классический цикл инструментальной и вокальной музыки; с 2008 года совместное наследие ЮНЕСКО Узбекистана и Таджикистана.
Традиция · Сурхандарьинская обл., Кашкадарьинская обл. +2
Искусство бахши
Исполнение народных эпосов наизусть под домбру, кобыз или дутар: сказители «Алпамыша» и «Гороглы»; в списке ЮНЕСКО с 2021 года.
Традиция · Хорезмская обл.
Лазги
Огненная народная мелодия и танец Хорезма, передающие звуки природы, любовь и радость; в списке ЮНЕСКО с 2019 года.
Традиция · Ферганская обл., Андижанская обл. +3
Аския — искусство остроумия
Состязание в остроумии, сложившееся в Ферганской долине и Ташкенте: двое или больше аскиячи состязаются в игре слов на заданную тему.