Традиция · По всей стране
Гостеприимство и дастархан
«Гость выше отца»: почётное место тур, дастархан, который никогда не пустует, и застольный этикет — от преломления лепёшки до заключительной молитвы.
Традиция · По всей стране
Рамадан и ифтар
Месяц поста: сахарлик и ифтар, разговление с соседями и друзьями, нишалда на дастархане; традиции ифтара — в списке ЮНЕСКО с 2023 года.
Разговление
Рамадан — девятый месяц исламского календаря, когда мусульмане постятся от рассвета до заката. До рассвета едят сахарлик, а вечером семьи, соседи и друзья собираются на ифтар — разговление: пост прерывают финиками или водой, затем подают чай, лепёшки, шурпу и плов. Любимая сладость ифтарного дастархана — белоснежная нишалда.
В 2023 году «Ифтар и его социально-культурные традиции» внесены в список ЮНЕСКО по совместной номинации Узбекистана, Азербайджана, Ирана и Турции. Ифтар укрепляет семейные и соседские связи и выражает щедрость и гостеприимство.
Путешественнику
По лунному календарю Рамадан каждый год сдвигается примерно на 11 дней раньше; в конце месяца празднуют Рамазан-хайит (о датах — в одноимённой статье). В Узбекистане рестораны и кафе в пост работают как обычно, но возле мечетей и святынь днём лучше не есть и не курить. По вечерам в чайханах и махаллях накрывают ифтарные столы — если вас пригласят, это редкая возможность увидеть местную жизнь.
Источники (4)
Традиция · По всей стране
Чайная культура и чайхана
Зелёный чай, который «возвращают» в чайник, пиала, налитая лишь наполовину, и чайхана — сердце махалли: так начинается и заканчивается узбекский день.
Традиция · По всей стране
Узбекская свадьба
От сватовства до поклона невесты: узбекская свадьба — не однодневный праздник, а цепочка обрядов, соединяющих две семьи.
Традиция · По всей стране
Бешик-той (праздник колыбели)
Обряд, когда первенца впервые укладывают в колыбель: колыбель и подарки под звуки карная и сурная привозят родственники матери.
Традиция · По всей стране
Махалля
«Маленький город внутри города»: соседская община вокруг гузара, чайханы, мечети и аксакала — основа узбекской жизни.
Традиция · По всей стране
Хашар
Безвозмездный общий труд соседей: от рытья каналов до строительства домов, а сегодня — субботники в махалле перед праздниками.
Традиция · По всей стране
Традиции Навруза
Праздник весеннего равноденствия: хашар и обновки, сумаляк, который варят всю ночь, кук-самса, песня «Бойчечак», кураш и купкари.
Традиция · Бухарская обл.
Шашмаком и искусство макома
«Шесть макомов» — сложившийся в Бухаре классический цикл инструментальной и вокальной музыки; с 2008 года совместное наследие ЮНЕСКО Узбекистана и Таджикистана.
Традиция · Сурхандарьинская обл., Кашкадарьинская обл. +2
Искусство бахши
Исполнение народных эпосов наизусть под домбру, кобыз или дутар: сказители «Алпамыша» и «Гороглы»; в списке ЮНЕСКО с 2021 года.
Традиция · Хорезмская обл.
Лазги
Огненная народная мелодия и танец Хорезма, передающие звуки природы, любовь и радость; в списке ЮНЕСКО с 2019 года.