Блюдо · Ташкент, Ташкентская обл.
Ташкентский плов
Столичный плов: продукты сначала обжаривают, а рис перемешивают с зирваком; в свадебном плове — казы, нут, изюм, иногда перепелиные яйца.
Культура
Застолье, ремёсла и традиции
Плов и лепёшки из тандыра, риштанская керамика и маргиланский атлас, свадьбы и праздники — у каждого региона свой вкус и своё ремесло.
Плов (ош)Ташкентский пловСамаркандский пловБухарский плов и оши-софиФерганский пловХорезмский пловСамсаДжизакская самсаКабоб (шашлык)Гиждуванский кебабТандыр-кабоб (тандыр гушт)Казан-кабобЛагманМантыЧучвараСумалякХалимШурпаУгра оши (суп с лапшой)ДимлямаМаставаКазыАччик-чучукУзбекская лепёшка (нон)Самаркандская лепёшкаПатыр (ташкентский патыр)КуртТухум баракШивит ошиКаракалпакский бешбармак (турама)Джувари гуртикНохат шуракНават, парварда и халваСухофрукты и орехиУзбекские дыниНарын (норин)Риштанская керамикаГиждуванская керамикаМаргиланский атлас и адрасБухарское золотое шитьёХивинская резьба по деревуЧустский нож (пчак)Чустская тюбетейка (дўппи)Самаркандская бумагаСюзане и бухарская вышивкаНуратинское сюзанеСамаркандское и ургутское сюзанеШахрисабзская вышивка и тюбетейка ирокиКовроткачествоМедночеканное искусство (кандакорлик)Ювелирное искусство (заргарлик)Каракалпакские украшенияРезьба по ганчуИзразцовое искусство (кошинкорлик)Изготовление народных инструментовКаракалпакская юрта и войлокНаккошлик, тазхиб и миниатюраГостеприимство и дастарханЧайная культура и чайханаУзбекская свадьбаБешик-той (праздник колыбели)МахалляХашарТрадиции НаврузаШашмаком и искусство макомаИскусство бахшиЛазгиАския — искусство остроумияКатта ашула («большая песня»)КурашКупкари (улак)Национальная одеждаРамадан и ифтарАнекдоты о Насреддине АфандиКультурное пространство БайсунаНовый годДень защитников РодиныМеждународный женский день (8 Марта)Праздник НаврузДень памяти и почестейДень независимостиДень учителя и наставникаДень КонституцииРамазан-хайит (Ураза-байрам)Курбан-хайит (Курбан-байрам)
01 · 3 блюда
Кухня
От плова до самсы и сумаляка: что, где и как попробовать.
Блюдо · Ташкент, Ферганская обл.
Патыр (ташкентский патыр)
Сдобная слоёная тандырная лепёшка с маслом, шкварками или луком; в Ташкенте и Ферганской долине у неё десятки разновидностей.
Блюдо · Ташкент, Ташкентская обл.
Нарын (норин)
Ташкентское блюдо из конины и тонкого теста, нарезанных тончайшей соломкой: подают холодным с казы или с горячим бульоном.
02 · 1 традиция
Традиции
Махалля, гостеприимство, свадьбы и обряды — древние правила повседневной жизни.