Блюдо · Бухарская обл.
Бухарский плов и оши-софи
Бухарские пловы: «оши-софи» с отдельно отваренным и откинутым рисом и плов с машем.
Культура
Застолье, ремёсла и традиции
Плов и лепёшки из тандыра, риштанская керамика и маргиланский атлас, свадьбы и праздники — у каждого региона свой вкус и своё ремесло.
Плов (ош)Ташкентский пловСамаркандский пловБухарский плов и оши-софиФерганский пловХорезмский пловСамсаДжизакская самсаКабоб (шашлык)Гиждуванский кебабТандыр-кабоб (тандыр гушт)Казан-кабобЛагманМантыЧучвараСумалякХалимШурпаУгра оши (суп с лапшой)ДимлямаМаставаКазыАччик-чучукУзбекская лепёшка (нон)Самаркандская лепёшкаПатыр (ташкентский патыр)КуртТухум баракШивит ошиКаракалпакский бешбармак (турама)Джувари гуртикНохат шуракНават, парварда и халваСухофрукты и орехиУзбекские дыниНарын (норин)Риштанская керамикаГиждуванская керамикаМаргиланский атлас и адрасБухарское золотое шитьёХивинская резьба по деревуЧустский нож (пчак)Чустская тюбетейка (дўппи)Самаркандская бумагаСюзане и бухарская вышивкаНуратинское сюзанеСамаркандское и ургутское сюзанеШахрисабзская вышивка и тюбетейка ирокиКовроткачествоМедночеканное искусство (кандакорлик)Ювелирное искусство (заргарлик)Каракалпакские украшенияРезьба по ганчуИзразцовое искусство (кошинкорлик)Изготовление народных инструментовКаракалпакская юрта и войлокНаккошлик, тазхиб и миниатюраГостеприимство и дастарханЧайная культура и чайханаУзбекская свадьбаБешик-той (праздник колыбели)МахалляХашарТрадиции НаврузаШашмаком и искусство макомаИскусство бахшиЛазгиАския — искусство остроумияКатта ашула («большая песня»)КурашКупкари (улак)Национальная одеждаРамадан и ифтарАнекдоты о Насреддине АфандиКультурное пространство БайсунаНовый годДень защитников РодиныМеждународный женский день (8 Марта)Праздник НаврузДень памяти и почестейДень независимостиДень учителя и наставникаДень КонституцииРамазан-хайит (Ураза-байрам)Курбан-хайит (Курбан-байрам)
01 · 2 блюда
Кухня
От плова до самсы и сумаляка: что, где и как попробовать.
02 · 3 ремесла
Ремёсла
Керамика, атлас, золотое шитьё и резьба по дереву — мастерские и школы.
Ремесло · Бухарская обл.
Гиждуванская керамика
Керамика Гиждувана под Бухарой в коричневых, жёлтых и зелёных глазурях — самый известный центр бухаро-самаркандской школы.
Ремесло · Бухарская обл.
Бухарское золотое шитьё
Вышивка золотой и серебряной нитью по бархату и шёлку — искусство двора бухарских эмиров и по сей день самое драгоценное ремесло города.
Ремесло · Бухарская обл.
Сюзане и бухарская вышивка
Большие вышитые панно сюзане; бухарская школа узнаётся по тонкому узору, покрывающему почти всё полотно, и красно-зелёной гамме на светлом фоне.
03 · 1 традиция
Традиции
Махалля, гостеприимство, свадьбы и обряды — древние правила повседневной жизни.