Блюдо · Хорезмская обл., Каракалпакстан
Тухум барак
Визитная карточка Хорезма: тонкие отварные пельмени, в которые заливают сырое яйцо с молоком или маслом.
Культура
Застолье, ремёсла и традиции
Плов и лепёшки из тандыра, риштанская керамика и маргиланский атлас, свадьбы и праздники — у каждого региона свой вкус и своё ремесло.
Плов (ош)Ташкентский пловСамаркандский пловБухарский плов и оши-софиФерганский пловХорезмский пловСамсаДжизакская самсаКабоб (шашлык)Гиждуванский кебабТандыр-кабоб (тандыр гушт)Казан-кабобЛагманМантыЧучвараСумалякХалимШурпаУгра оши (суп с лапшой)ДимлямаМаставаКазыАччик-чучукУзбекская лепёшка (нон)Самаркандская лепёшкаПатыр (ташкентский патыр)КуртТухум баракШивит ошиКаракалпакский бешбармак (турама)Джувари гуртикНохат шуракНават, парварда и халваСухофрукты и орехиУзбекские дыниНарын (норин)Риштанская керамикаГиждуванская керамикаМаргиланский атлас и адрасБухарское золотое шитьёХивинская резьба по деревуЧустский нож (пчак)Чустская тюбетейка (дўппи)Самаркандская бумагаСюзане и бухарская вышивкаНуратинское сюзанеСамаркандское и ургутское сюзанеШахрисабзская вышивка и тюбетейка ирокиКовроткачествоМедночеканное искусство (кандакорлик)Ювелирное искусство (заргарлик)Каракалпакские украшенияРезьба по ганчуИзразцовое искусство (кошинкорлик)Изготовление народных инструментовКаракалпакская юрта и войлокНаккошлик, тазхиб и миниатюраГостеприимство и дастарханЧайная культура и чайханаУзбекская свадьбаБешик-той (праздник колыбели)МахалляХашарТрадиции НаврузаШашмаком и искусство макомаИскусство бахшиЛазгиАския — искусство остроумияКатта ашула («большая песня»)КурашКупкари (улак)Национальная одеждаРамадан и ифтарАнекдоты о Насреддине АфандиКультурное пространство БайсунаНовый годДень защитников РодиныМеждународный женский день (8 Марта)Праздник НаврузДень памяти и почестейДень независимостиДень учителя и наставникаДень КонституцииРамазан-хайит (Ураза-байрам)Курбан-хайит (Курбан-байрам)
01 · 3 блюда
Кухня
От плова до самсы и сумаляка: что, где и как попробовать.
Блюдо · Каракалпакстан
Каракалпакский бешбармак (турама)
Праздничное блюдо каракалпаков: отварное мясо и клёцки из джугаровой муки мелко крошат, смешивают и подают на общем блюде с бульоном.
Блюдо · Каракалпакстан, Хорезмская обл.
Джувари гуртик
Старинное блюдо каракалпакской и хорезмской кухни: клёцки-«монетки» из сорговой муки, сваренные в мясном бульоне.
02 · 2 ремесла
Ремёсла
Керамика, атлас, золотое шитьё и резьба по дереву — мастерские и школы.
Ремесло · Каракалпакстан
Каракалпакские украшения
Тяжёлые серебряные украшения каракалпачек: нагрудное украшение невесты, кольцо для носа, броши в форме луны и амулеты-тумары от сглаза.
Ремесло · Каракалпакстан
Каракалпакская юрта и войлок
Переносной дом из деревянной решётки и войлока, который собирают за несколько часов: умение строить каракалпакскую юрту в 2025 году внесено в список ЮНЕСКО.
03 · 1 традиция
Традиции
Махалля, гостеприимство, свадьбы и обряды — древние правила повседневной жизни.